Nhâm nhi kẹo lạc giòn tan không cần mạch nha trong tiết đầu đông

.

Nguyên liệu:

- Lạc rang chín bỏ vỏ: 400 gr

- Vừng rang chín: 100 gr

- Bơ: 30 gr

- Đường: 300 gr

- Nước cốt chanh: 2 thìa café

- Nước lạnh: 150 ml

- Giấy nến, bột nếp rang

Thực hiện:

Cho đường và nước lạnh  vào nồi khuấy cho tan hết đường. Sau đó cho lên bếp nấu sôi.

Khi nước đường sôi, cho bơ vào nấu tiếp với lửa nhỏ (trong thời gian nấu tuyệt đối không lấy đũa khuấy mà chỉ cầm cán nồi lắc lắc )

 

Tiếp tục nấu và thỉnh thoảng cầm cán nồi lắc lắc cho đường không trào ra ngoài.

Khi thấy đường có màu vàng nâu, nhanh tay cho nước cốt chanh và lạc rang vào tắt bếp.

 Lúc này lấy đũa đảo đều

Đổ ngay ra giấy nến có bột nếp rang để chống dính.

 

 Dùng cán bột dàn đều ra. Nhớ là làm nhanh tay vì nếu quá chậm, kẹo sẽ cứng không dàn được.

Rắc vừng lên trên cho đều

 

Chờ khoảng 1-2 phút cho kẹo hơi nguội là bạn có thể lấy kẹo ra dùng dao cắt từng miếng to nhỏ tùy ý.

Dùng tay bẻ nhẹ cho từng thanh kẹo tách rời ra

Thưởng thức kẹo lạc cùng nước trà nóng, còn gì tuyệt vời hơn trong tiết trời se lạnh này!


Nghĩa Nguyễn

Nguồn: songmoi.vn